Vietējie augi, reģionālā virtuve: ļoti relatīvi jēdzieni
Ir moderni modificēt eksotiskus augus, it īpaši, ja tie mūsu valstī ir invazīvi (lasi: Eksotiskie augi un bioloģiskā daudzveidība). Tādējādi daži izteicieni ir populāri: "vietējā flora", "vietējie augi", "augi no šejienes" un, visbeidzot, "vietējā virtuve" vai "tradicionālās receptes". Tas aizmirst, ka pēc visu augu sajaukšanas, kas saistīta ar izpēti, tirdzniecību un pēc tam ar globalizāciju, ir beidzot ir ļoti maz augu mūsu dārzos, kuru dzimtene ir Eiropa. Un mūsu dārzeņu dārzos novērojums ir tāds pats: daudzi mūsu dārzeņi nāk no citurienes, īpaši no Amerikas. Bez šiem amerikāņu augiem kādas būtu mūsu gultas, dārzi un gastronomiskais mantojums?
Amerikāņu skaistules dekoratīvajā dārzā
Ziemeļamerikāņi, zemnieciski un labi aklimatizējušies
un dažu augu nosaukums izraisa tālu izcelsmi. Neviens nebūs pārsteigts, uzzinot, ka tulpju koks (Liriodendron tulipifera), Floridā ziedošs kizils (Cornus florida), Virdžīnijas kadiķis (Juniperus virginiana), Amerikas lauri (Kalmia latifolia), Kalifornijas magones (Eschscholtzia), Kamasija, Kalifornijas milzu sekvoja (Sequoiadendron giganteum), Luiziānas ciprese (Taxodium distichum), maijputniņš (Tradescantia virginiana) vai Kalifornijas palmu (Vašingtonas filifera) dzimtene ir Ziemeļamerika. Citiem mēs neskaidri domājam, ka viņi nāk no citurienes, pat ja tās ir zemnieciskas : šķidrais bārs, purva hibisks (Hibiscus moscheutos), magones kokā (Romneja Kulteri), ehinaceja, caryopteris, magnolija …
Bet vai jūs zinājāt, ka saraksts augi no Ziemeļamerikas ir garāks nekā gaidīts, ieskaitot penstemonu, abēliju, ziemas kosu (Equisetum hyemale), raganu lazda, fotīnija, mahonija, ozola lapu hortenzija, daži ciedri (Thuja occidentalis), ziedošās jāņogas (Ribes sanguineum), gaura, muhlenbergia, mūžzaļās kokogles (Euonymus fortunei), physocarpus, leucothoe, ceanothe, saulespuķu …?
Dienvidamerikāņi, skaista eksotika
Nav pārsteidzoši, ka Čīles laternu koks (Crinodendron hookerianum), Pampas zāle (Cortaderia selloana), Brazīlijas gvajaves koks (Feijoa), Magelāna fuksija (Fuksija magellanica), milzu Brazīlijas rabarberi (Gunnera manicata), Čīles uguns koks (Embothrium coccineum) vai Meksikas apelsīnu koks (Choisya ternata), kuru nosaukumi atstāj mazas šaubas par to izcelsmi, nāk no Dienvidamerikas vai Centrālamerikas, tāpat kā ļoti eksotiskais abutilons, araukārija, juka, pasiflora (Passiflora caerulea), eskalonija, brugmansija (un citas naktstauriņas, piemēram, naktstauriņas, dekoratīvā tabaka, streptosolēns, petūnija utt.).
Vairāk negaidīti, citi krūmi un daudzgadīgie augi no mūsu dārziem nāk arī no turienes: Cassia corymbosa, gaultērija, Darvina berberis, griselīnija, Stipa tenuifolia, agaves, labs skaits dekoratīvo salvijas … Aromātiskajā pusē citrona verbena (Lippia citriodora) dzimtene ir arī Peru un Čīle.
Augļi un dārzeņi no Amerikas
Un uz mūsu šķīvjiem? Diez vai ir kāposti, aliaceae un sakņu dārzeņi, kas būtu “no mājām”. Iedomājieties savu dārzeņu dārzu bez tā tomāti, baklažāni, paprika, paprika, skvošs un cukini, pupiņas, kartupeļi (un arī kukurūza, zemesrieksti, Peru gailis): tas būtu ļoti tukšs, it īpaši vasarā! Tomēr visi šie dārzeņi nāk arī no Amerikas.
Tāpat kā mēs gadsimtiem ilgi esam pieņēmuši dekoratīvos augus no citurienes, arī Kristofera Kolumba atvestie dārzeņi ir kļuvuši slaveni. vieta mūsu kulinārijas ieradumos. Cassoulet, gratin dauphinois, ratatouille, tartiflette, un, paplašinoties ārpus mūsu robežām, kukurūzas polenta, makaroni ar tomātu mērci, pica: tik daudz ēdienu, kas bez šiem dārzeņiem nebūtu.
Sānos augļi, audzēti dārzā vai nē, no Amerikas nāk vairāki numuri: ananāsi, avokado, gvajava, papaija, pasifloras augļi un… zemenes!
- Fitosocioloģija: kā augi grupējas?
- Dažādi augu veidi
