"Aglandau" (Verdale no Carpentras)
- Izcelsme : Provansas Augstie kalni.
- Izturība : līdz -16 ° C.
- Pašauglība : diezgan labs (iespējams apputeksnētājs: 'Cayon', 'Picholine', 'Cailletier …)
- Izmantot : eļļa, retāk zaļās galda olīvas.
- Savākšana : novembra beigas, decembris.
'Aglandau' ir olīvkoks ar nedaudz izplatīgu ieradumu, kura elastīgie zari mēdz nolaisties. Lapas ir garas, zaļas ar pelni baltu apakšpusi. Ozolzīles formas olīvas ir ļoti cietas. Mīkstums dod augļu un krēmveida eļļu (ļoti laba raža).
Šķirne izturīga pret olīvu mušu un verticillium vītu. Laba vēja pretestība.
"Bouteillan"
- Izcelsme : Var.
- Izturība : līdz -15 ° C.
- Apputeksnētāji : 'Cayon', 'Grossane', 'Picholine'…
- Izmantot : eļļa un galda olīvas.
- Savākšana : zaļās olīvas oktobrī, melnās olīvas novembrī.
'Bouteillan' ir olīvkoks ar nedaudz izplatīgu ieradumu. Olīvas ir kuplas, lielas un apaļas. Tie dod dzidru eļļu ar zālaugu, tad augļu garšu, ar ābolu un bumbieru notīm (laba raža). Produktīvs un izturīgs pret sausumu.
"Cailletier" (Olive de nice)
- Izcelsme : Alpes Maritime.
- Izturība : līdz -10 ° C.
- Pašauglība : diezgan labs (iespējams apputeksnētājs: 'Verdale de l'Hérault', 'Bouteillan', 'Picholine' …)
- Izmantot : eļļa un mazas melnas galda olīvas.
- Savākšana : no novembra (zaļās olīvas) līdz martam.
'Cailletier' ir liels, spēcīgs olīvkoks ar taisnu ieradumu, kura zari saliekas, kad nes augļus. Olas olīvas ar smalku un kraukšķīgu mīkstumu dod eļļu ar smalku un saldu garšu, ja raža ir novēlota (ļoti laba raža). Koks pakļauts pārmaiņām.
"Cayon"
- Izcelsme : Var.
- Izturība : līdz -10 ° C
- Apputeksnētāji : 'Manzanille', 'Bouteillan', 'Cailletier'…
- Izmantot : eļļa, melnās galda olīvas.
- Savākšana : No novembra līdz decembrim.
'Cayon' ir koks ar piramīdas formu. Olīvas ir diezgan mazas un dod saldu un augļu zeltainu eļļu ar tomātu garšu. Daudzu šķirņu apputeksnētājs, maz pakļauts parazītiem.
"Grossane" ("Groussan")
- Izcelsme : Alpes Maritime.
- Izturība : līdz -15 ° C.
- Pašauglība : Jā.
- Izmantot : melnās galda olīvas, eļļa.
- Savākšana : No novembra līdz decembrim.
'Grossane' ir olīvkoks ar izplatību un biezām, ļoti tumši zaļām lapām. Olīvas ir lielas, apaļas, ar mīkstumu un diezgan mīkstu mīkstumu. Galda melnajām olīvām ir riekstu aromāts. Eļļa ir salda, ar svaigiem un augļu aromātiem (zema raža).
"Lucca"
- Izcelsme : Itālija, īpaši labi aklimatizējusies Langedoko Rusijonā.
- Izturība : līdz -11 ° C.
- Pašauglība : diezgan labs (iespējams apputeksnētājs: 'Verdale de l'Hérault', 'Bouteillan', 'Picholine' …)
- Izmantot : zaļās galda olīvas, eļļa.
- Savākšana : zaļās olīvas no septembra līdz oktobra vidum, melnās olīvas novembrī.
"Lucca" ir skaists koks ar izplatīšanās ieradumu. Olīvas, ļoti gaļīgas, ir iegarenas un veido pusmēnesi. No tām iegūst lieliskas zaļas galda olīvas ar smalku un maigu mīkstumu. Eļļa, smalki aromatizēta, ir izcilas kvalitātes, bet ne bagātīga.
"Olivière" ("Bécaru", "Palma")
- Izcelsme : Pyrénées-Orientales, Langedoko Rusijona.
- Izturība : līdz -15 ° C.
- Apputeksnētāji : "Arbequina", "Picholine", "Cayon", "Grossane" …
- Izmantot : eļļa, melnās galda olīvas.
- Savākšana : no novembra vidus līdz decembra vidum.
'Olivière' ir liels, spēcīgs koks ar izplatīšanās ieradumu un nokareniem zariem. No ovālajām olīvām veidojas eļļa ar zeltainiem atspulgiem, salda, ar tomātu un mandeļu aromātu (laba raža). Ļoti produktīvs koks.
"Picholine"
- Izcelsme : Gard. Tā ir visizplatītākā šķirne Francijā.
- Izturība : līdz -11 ° C.
- Pašauglība : diezgan labs (iespējams apputeksnētājs: 'Verdale de l'Hérault', 'Bouteillan', 'Cailletier' …)
- Izmantot : zaļās galda olīvas, eļļa.
- Savākšana : No oktobra līdz decembrim.
'Picholine' ir mēreni spēcīgs koks ar izplatīšanās ieradumu. Mazajām, iegarenajām un smailajām olīvām ir smalka, cieta un augļu mīkstums. Ļoti labs glabāšanas laiks sālījumā. Eļļa ir stipra un nedaudz rūgta (vidējā raža). Šim olīvkokam ir laba izturība pret slimībām un parazītiem (olīvu muša), un tas pielāgojas daudzām audzēšanas situācijām.
"Tanche" (Nyons olīvu)
- Izcelsme : Drôme.
- Izturība : līdz -16 ° C.
- Apputeksnētāji : 'Cayon', 'Grossane'…
- Izmantot : melnās galda olīvas, eļļa.
- Savākšana : No decembra līdz janvārim.
"Tanche" ir liels olīvkoks ar noapaļotu formu un diezgan platām lapām. Lielām, apaļām olīvām ir bieza, krēmīga mīkstums un melna miza, kas ziemā saburzās. Eļļa ir salda un augļaina, ar riekstu garšu. Koks ir pakļauts pārmaiņām, baidās no vēja un mitruma, bet ir izturīgs pret aukstumu un sausumu.
