Sagatavošanās: 10 minūtes
Ēdienu gatavošana: 8 ~ 10 minūtes
Sastāvdaļas:
6 personām
- 3 sīpoli
- 1 zariņš rozmarīna
- 10 Ardēšas kastaņi sīrupā
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 6 laša muguras ar ādu
- 2 ēdamkarotes piparu 5 sasmalcinātas ogas
- sāls zieds
1- Nomizojiet un sagrieziet sīpolus plānās sloksnēs
2- Uzpirkstiet rozmarīna zariņu
3- Nosusiniet un sasmalciniet Ardèche kastaņus sīrupā
4- Lielā pannā ielejiet nedaudz eļļas un ievietojiet cepšanas papīra lapu pannas diametrā
5- Nosmērējiet laša muguras ādu ar olīveļļu
6- Apkaisa cepšanas papīra lapu ar sasmalcinātiem 5 ogu pipariem, dažām rozmarīna lapām un fleur de sel
7- Sakārtojiet laša muguru (āda saskaras ar cepamā papīra loksni)
8- Sāciet gatavot uz vidējas uguns un ļaujiet laša ādai brūnēt, mīkstums pakāpeniski vārīsies (8 līdz 10 minūtes)
9- Citā pannā uz vidējas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas, pēkšņi pievieno sīpolus, kastaņus, fleur de sel, piparus un rozmarīnu, atstāj brūnēt dažas minūtes
10- Sakārtojiet uz šķīvja laša muguru vienai personai, ko ieskauj sīpoli un kastaņi
Palutini sevi !
Elīzas vārds
Šis preparāts ar sīpoliem un kastaņiem labi sader ar balto gaļu.
