Oriģinālais skvošs

'Albengas stumbrs': suga Cucurbita moschata

Vecā itāļu šķirne, kas veido garu izliektu kaklu, kas beidzas ar izliekumu, kurā atrodas sēklas (tā var sasniegt 1,50 m garu un 4 kg). Āda sākotnēji ir gaiši zaļa un pēc nogatavošanās kļūst oranži brūna. Apelsīnu mīkstums ir stingrs, un jaunībā tam ir svaiga lazdu vai artišoka garša.

Dārzeņu dārzā : šķidrs skvošs, līdz 4 metriem garš. 5 līdz 7 augļi uz vienu augu.

Saglabāšana : No 6 līdz 12 mēnešiem.

Virtuvē : gratīni, misa, pannā cepta, ratatouille (jauna), ievārījums. Priekšrocība ir garš kakls bez sēklām.

Siam skvošs: suga Cucurbita ficifolia

Vecā meksikāņu šķirne, kas ražo lielus ovālus augļus, kas sver no 2 līdz 6 kg, zaļā krāsā ar baltu. Baltā mīkstums ir šķiedrains ("eņģeļu mati"), un garša ir salda.

Dārzeņu dārzā : īslaicīgs augs, no 0,5 līdz 1 metram. Vienā augā 5 līdz 15 augļi.

Saglabāšana : līdz 2 gadiem.

Virtuvē : ievārījums (spāņu prieks), skābēti kāposti, gratīns, zupa. Jaunos augļus ēd kā cukini.

“Lady Godiva” kailgraudu ķirbis: suga Cucurbita pepo

Skaista šķirne ar apaļiem zeltaini dzelteniem augļiem ar zaļu krāsu, no 2 līdz 4 kg. Gaiši oranža mīkstums ir vidējas kvalitātes, bet eļļainas sēklas ir bez aploksnes.

Dārzeņu dārzā : īslaicīgs augs no 1,5 līdz 2 metriem. Vienā augā līdz 15 augļiem un 400 g sēklu.

Saglabāšana : ļaujiet augļiem nogatavoties 1 līdz 3 mēnešus.

Virtuvē : žāvētas, neapstrādātas vai grauzdētas sēklas kā aperitīvs, kūkās, kūkās … Mīkstums ir piemērots zupām.

'Galeux d'Eysine': suga Cucurbita maxima

Vecā franču ķirbju šķirne, kas ražo lielus augļus no 5 līdz 20 kg, apaļi un saplacināti abos galos un kuru gluda gaiši oranža miza ir pārklāta ar korķainām kārpām. Spilgti oranži dzeltenā mīkstumā, ļoti bieza, stingra un maiga, ir salda garša.

Dārzeņu dārzā : skriešanas iekārta vairāk nekā 5 metrus. 3 līdz 5 augļi uz vienu augu.

Saglabāšana : 2 līdz 4 mēneši.

Virtuvē : zupa, gratīns, misa, pikants vai salds pīrāgs, ievārījums. Bonuss: tas jūsu receptēm piešķir jauku krāsu pieskārienu.

“Marina di Chioggia”: suga Cucurbita maxima

Vecā itāļu šķirne, kas ražo zaļus kārpu "turbānu" augļus, kuru svars ir no 4 līdz 8 kg. Oranžsarkanā mīkstums ir ciets, miltains, smaržīgs un salds. Ļoti populārs Itālijā.

Dārzeņu dārzā : skriešanas iekārta no 2 līdz 3 metriem. 3 līdz 5 augļi uz vienu augu.

Saglabāšana : No 4 līdz 8 mēnešiem.

Virtuvē : gratīns, pannā cepts, zupa, ievārījums… un lieliski piemērots garšīgu risoto vai gnocchi pagatavošanai.

“Melonnette Jaspée de Vendée”: suga Cucurbita pepo

Sena franču šķirne ar maziem apaļiem augļiem, kas sver 1 līdz 3 kg, ar dzeltenu miziņu, izšūtu ar korķainām mežģīnēm. Apelsīnu mīkstums ir biezs, ļoti salds, un tā garša uzlabojas, kad nogatavojas.

Dārzeņu dārzā : skrējēja augs, līdz 4 metriem garš. 5 līdz 7 augļi uz vienu augu.

Saglabāšana : 4 mēneši.

Virtuvē : sāļš vai salds pīrāgs, biezeni, zupa, neapstrādāta (sarīvēta). Tās mazais izmērs ir lieliski piemērots mazām ģimenēm.

“Musquée de Provence”: suga Cucurbita moschata

Vecā franču šķirne, kas ražo lielu skvošu, kas sver 5 līdz 20 kg (vai pat vairāk), dziļi rievotu, tumši zaļu, pēc tam okera. Gaiši oranža mīkstums ir ciets, blīvs un smaržīgs, ar smalki saldu un muskusa garšu.

Dārzeņu dārzā : skriešanas augs apmēram 6 metrus garš. Tas ļoti labi panes siltumu.

Saglabāšana : 5 mēneši un vairāk.

Virtuvē : zupa, gratīns, pannā cepta, pikanta vai salda pīrāgs.

“Patidou” vai “Sweet Dumpling”: suga Cucurbita pepo

Vecā amerikāņu šķirne, kas ražo skaistas, salātas un saplacinātas ogas, kuru svars ir 1–3 kg, krēmīgi baltā krāsā ar tumši zaļu krāsu. Apelsīnu mīkstums ir garšīgs: kūstošs, ar saldu garšu, ar nelielu kastaņu un lazdu riekstu garšu, dažiem pat marcipānu.

Dārzeņu dārzā : skriešanas iekārta 2 metrus. 4 līdz 10 augļi uz augu.

Saglabāšana : No 3 līdz 6 mēnešiem.

Virtuvē : tvaicēts, cepts, biezeni, zupa, pīrāgs, ievārījums, neapstrādāts (sarīvēts). Tās mazais izmērs ir lieliski piemērots diviem cilvēkiem.

“Thelma Sanders Sweet Potato”: suga Cucurbita pepo

Sena amerikāņu šķirne ar maziem augļiem no 500 līdz 600 g zīles formā un krēmīgi baltā krāsā, pēc tam nogatavojoties dzeltenā krāsā. Āda ir rievota. Arī spilgti dzeltenā mīkstums ir ciets un biezs un ļoti garšīgs (ne pārāk salds).

Dārzeņu dārzā : kupls augs. Vairāk nekā 10 augļi uz vienu augu.

Saglabāšana : līdz 6 mēnešiem.

Virtuvē : cepts, tvaicēts, mērcē, pīrāgs, zupa. Var ēst jaunus.