Galvenās šķirnes
Kāposti (brassica oleracea) ir krustziežu dzimta, kas bagāta ar aptuveni 400 dažādām šķirnēm (kāposti, galvas kāposti, ķīniešu kāposti utt.). Visizplatītākie, kurus jūs noteikti atradīsit sava tirgus dārznieka displejā, ir šādi 5 …
- Briseles kāposti
- ziedkāposti
- kāposti
- brokoļi
- Savojas kāposti
- kāposti vai kāposti
Kultūra
Atkarībā no šķirnes augšanas apstākļi ir diezgan atšķirīgi. Visos gadījumos operāciju veic ar sēšanu (karstā siltumnīcā piespiedu vadīšanas režīmā); augus pārstāda pēc mēneša, pēc tam stāda divus mēnešus vēlāk. Sugu maiņa ļauj tos lietot visu gadu. Protams, jums būs nepieciešama telpa, diezgan bagāta augsne (vai daži kūtsmēslu ievadi) un elkoņa smērviela, lai izrakt puķu dobi!
"Blanšēt" pirms vārīšanas
Mēs nezinām daudzas kļūdas, bet tai ir vismaz šī: tā gatavošana izdala nepatīkamu smaku. Tas ir saistīts ar tajā esošajiem sēra savienojumiem. Lai ierobežotu šos izgarojumus, pietiek ar to, ka pirms tvaicēšanas (vai slēgtā traukā), vārot pie lielas vārīšanās temperatūras atvērtā traukā, nesālot ūdeni. Tas arī veicinās gremošanu …
Uztura īpašības
Uztura ziņā kāposti ir čempioni.
Ļoti bagāts ar C vitamīnu (200 g kāpostu porcija sedz aptuveni 40% no mūsu ikdienas vajadzībām) un B6, tas ir arī svarīgs minerālvielu avots (kālijs, kalcijs ar ātrumu 60 mg uz 100 g, magnijs).
Tā kā tas satur daudz šķiedrvielu, tas atvieglo zarnu tranzītu.
Visbeidzot, tā kaloriju patēriņš joprojām ir ļoti ierobežots: no 20 līdz 55 kcal / 100 g.
Patiess čempions, mēs jums sakām!
Dažas receptes
Zaļie kāposti ar šķiņķi, pikšas ar kāpostiem, sarkano kāpostu salāti ar vīnogām (garšīgi!)… Kāposti ir dārzeņi, kas ir piemēroti daudzām fantāzijām!
Lai atrastu vienkāršas ģimenes receptes, skatiet mūsu ēdiena gatavošanas sadaļu!
