Bumbuļveida ķirši: sakņu dārzeņi, kas jāatklāj no jauna
Bumbuļveida ķirši, neskatoties uz savu nosaukumu, ir maz saistīti ar savu brālēnu parasto ķirši, kas audzēts kā aromātisks augs. Lai gan abi pieder Apiaceae (Umbelliferae) ģimenei, bumbuļveida ķirši, Chaerophyllum bulbosum, ir divgadīgs dārzeņu augs apmēram 40 cm augsts (dažreiz vairāk), no kuriem mēs ēd sakni, lapas ir indīgas.
Aizmirstais dārzenis, kura dzimtene ir Eiropa un Vidusāzija, bumbuļveida ķirsis nesen ir atgriezies mūsu šķīvjos, taču plauktos tas joprojām ir reti sastopams. Lai pagaršotu viņa īsa, koniska sakne, pelēcīgi bēšs, un kura balta mīkstums, kraukšķīgs neapstrādātā veidā un maigs vārot, kas atgādina gan kastaņus, gan kartupeļus, iesēj dārzeņu dārzā!
Bumbuļveida ķiršu audzēšana
Zeme
Svaigs un atvieglots, bagāts, neitrāls.
Iedarbība
Saule.
Bumbuļveida ķiršu stādi
un bumbuļveida ķiršu sēšana tiek praktizēta novembrī-decembrīvai ziemas beigās, gadā Februāris-marts, pēc noslāņošanās sēklas aukstumā (sēklu miera stāvokli pārtrauc aukstums: ja sējat martā, vispirms ievietojiet sēklas ledusskapī 2 līdz 3 nedēļas vai ļaujiet tām pārziemot podā, kas piepildīts ar smiltīm un novietots ārā). Sēt iespējamas svaigākās sēklas jo to dīgtspējas periods ir īss.
Sēj iekšā seklas vagas (sēklas tik tikko jāpārklāj) 30 cm attālumā, viena sēkla ik pēc 2 cm.
Apkope
Regulāri nezāles un pēc izkrišanas retiniet līdz 10 cm (ja nepieciešams, jo dīgtspēja dažkārt ir slikta). Nākamais, turiet augsni vēsu laiks, kad stādi labi iesakņojas. Kad augi ir apmēram desmit centimetrus augsti, sausā laikā kapli un ūdeni.
Parazīti, kas jāuzmanās
Chervil ir nosliece uz sarkaniem zirnekļiem, laputīm un burkānu cūkām.
Ķiršu novākšana un izmantošana ēdiena gatavošanā
Izvelciet augus no jūlija (sēja rudenī) līdz oktobrim (pavasara sēja), kad lapotne kļūst dzeltena. Ļaujiet saknēm izžūt uz zemes divas vai trīs dienas, īsi notīriet ar suku, lai notīrītu augsni, un pēc tam uzglabājiet tās pagrabā 1–2 mēnešus, pirms tās patērē smiltīs, jo tām nepieciešama periodiska nogatavināšana.
Bumbuļveida ķirši ēd neapstrādātu (sarīvētu) vai vārītu ; tad to gatavo tāpat kā citus sakņu dārzeņus, piemēram, burkānus, pastinakus, topinambūrus …
