Sagatavošanās: 30 minūtes
Ēdienu gatavošana: 10 minūtes
Sastāvdaļas:
5 vai 6 cilvēkiem
- 400 g savvaļas garneles
- 400 g zaļās pupiņas
- 1 salāti
- olīvju eļļa
- balzāmetiķis
- citronu
- sāls pipari
- daži zariņi dilles
- maurloki
- 1 litrs galma buljona
- 1 melone
- 2 ēdamkarotes ostas
1. Pagatavojiet garneles 5 minūtes labi aromatizētā galma buljonā, kurā dominē fenhelis; ļaujiet tiem atdzist un čaumalās.
2. Marinējiet tos apmēram desmit minūtes olīveļļā, citronu sulā un dillēs. Rezervējiet ledusskapī.
3. Noņemiet zaļo pupiņu kātiņus un vāriet tos 5 minūtes verdošā ūdenī ar šķipsniņu cepamā soda. Iztukšojiet tos.
.
4. Iztukšojiet meloni ar Parīzes karoti, lai izveidotu mazas bumbiņas. Pārber ar 2 ēdamkarotēm portfeļa un atdzesē.
5. Sagatavojiet salātus un ievietojiet to trauka apakšā. Pārkaisa ar olīveļļas un balzamiko etiķa mērci.
6. Centrējiet zaļās pupiņas, kas pārkaisītas ar vinegretu un pārkaisītas ar maurlokiem.
7. Ar garnelēm izveido vainagu un pasniedzot pabeidz ar meloni.
Palutini sevi !
.Neliels Eloise padoms:
Garneles var aizstāt ar langustīniem vai krabju kājām.
