Izcelsme
Mēs atrodam tās pēdas Skandināvijā, ap viduslaikiem. Tas, visticamāk, ir rāceņa un kāposta krustojuma rezultāts.
Tās ieviešana Skotijā 18. gadsimtā. ir karalis Gustava III dāvinājuma rezultāts botāniķim Patrikam Milleram.
Augs
Rutabaga (brassica napus) pieder Brassicaceae (krustziežu) ģimenei. Tas ir zālaugu, viengadīgs augs, kura sakne izaug no zemes. Tas atgādina rāceņu, no kura tas atšķiras ar iegarenāku formu, pietūkušu augšējā daļā. Tas mums ir rudens un ziemas sakņu dārzenis.
Uztura interese
Rutabaga ir bagāta ar vitamīniem, kalciju un magniju. Kādreiz to izmantoja flotē, jo tā C vitamīna saturs ir tuvu oranžajam!
100 g svaigas saknes:
- ogļhidrāti: 7-10 g
- šķiedra: 3 g
- ūdens: 90 g
- kalcijs: 50 mg
- kālijs: 230 mg
- C vitamīns: 33 mg
Saglabāšana un kulinārijas izmantošana
Lielākā daļa rutabagas paliks zemē bez bojājumiem, līdz tie jums būs nepieciešami!
Lietojot, ja dažas šķirnes pēc ilgstošas uzturēšanās zemē izrādās pārāk koksnainas, pārliecinieties, ka nākamajā gadā tās jāvelk rudenī. Tad to saglabāšana ir līdzīga rāceņu saglabāšanai.
Ēdienu gatavošanā rutabaga parasti tiek pagatavota ūdenī vai tvaikā. To ēd biezeni, atsevišķi vai sajaucot ar kartupeļiem un burkāniem.
Tāpat kā pastinaku un rāceņu, to var iekļaut arī sautējumos, sautējumos, gratīnos …
Jūs varat arī brūnināt šķēlēs, sviestā.
Ja jūs pats to audzējat, ziniet, ka tā lapas ir ēdamas un ēdamas vārītas, sagatavotas kā spināti.
Kāpēc to audzēt?
Interese atklājas ziemas sezonā. Patiešām, saknes var palikt vietā visu slikto sezonu, līdz ar to tās interese ir lopbarība.
Sēj vietā no aprīļa līdz jūnijam.
»Skatīt: rutabaga audzēšana
