Sagatavošanās: 5 minūtes
Ēdienu gatavošana: 45 minūtes
Sastāvdaļas
2 mazām burciņām
- 2 skaisti ķekari svaigu balto sīpolu (400 g)
- 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas
- 1 ēdamkarote medus etiķa (vai, ja tas nav iespējams, baltais etiķis)
- 1 tējkarote tomātu pastas
- 1 tējkarote cukura
- 2 krustnagliņas
- 1 lauru lapa
- 1 šķipsniņa sāls
- 2 pagriezieni piparu dzirnaviņas
1 - mizojiet sīpolus.
Nelielā pannā uzkarsē nedaudz eļļas, tad pievieno sīpolus. Lieciet viņiem atgriezties, neļaujot tiem uzkrāsoties. Iemaisa medus etiķi, tomātu pastu, cukuru, krustnagliņas un lauru lapu. Sāls un pipari.
2 - Pārklāj ar aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra 3/4 stundas uz ļoti zemas uguns un bez vāka. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.
Gatavošanas beigās sīpolus vajadzētu pārklāt ar biezu sīrupu.
3 - Nekavējoties ievietojiet burkā, pārklājiet ar eļļu un cieši noslēgiet.
Kad produkts ir atdzisis, ievietojiet to ledusskapī.
Galvenais, neizmetiet sīpolu kātus … Tie būs garšīgi smalki sagriezti salātos, omletē vai zupā.
Pasniedziet sīpolus dažas dienas pēc vārīšanas kā piedevu aukstai gaļai, sautējumam vai kā aperitīvu.
Nevilcinieties gatavot šo konfitu lielos daudzumos, jo tas vairākas nedēļas tiks uzglabāts ledusskapī. Tas lieliski iederēsies pie pirmajām vasaras aukstajām bufetēm!
Palutini sevi !
Eloise.
