Sagatavošanās: 30 minūtes
Dārzeņi
Atkarībā no tirgus, artišoki, plašās pupiņas, ziedkāpostu pušķi, selerijas, redīsi, burkāni, tomāti, cukini, sparģeļi …
Sastāvdaļas mērču pagatavošanai:
Krējuma siera mērce
- 100 g biezpiena
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējk. uz s. sasmalcināti maurloki
- 1 šalotes, rupji sasmalcinātas
- 1 domuzīme citrona
- sāls
- pipari
Rokforas mērce
- 80 g Rokforas
- 2 ēdamk. citronu sula
- 2 ēdamk. uz s. olīvju eļļa
- 1 dabīgais jogurts 17 cl
- sāls
- pipari
1 - Sagatavojiet dārzeņus.
Lai dārzeņi būtu vieglāk sagremojami, varat vārīt sēnes, selerijas nūjas, ziedkāpostu, pagatavot sparģeļus “al dente”.
Sparģeļus nomizo, burkānus sasmalcina …
Sagrieziet mazos purpursarkanos artišokus četrās daļās un iemērciet citronūdenī, lai tie netiktu satumst.
2 - Sagatavojiet mērces.
Krējuma siera mērce: apvienojiet biezpienu un olīveļļu. Sāls un pipari. Pievienojiet šalotes, maurloki un šķipsniņu citrona.
Rokforas mērce: sasmalciniet rokforu ar dakšiņu un pakāpeniski pievienojiet olīveļļu un citrona sulu. Pipari. Iekļaujiet dabīgo jogurtu.
3 - izveidojiet bufeti
Palutini sevi !
.Eloise
Fotoattēls: Norberts Ladoss
Neliels Eloise padoms:
Šo bufetes principu var sasniegt ziemā, tāpēc padomājiet par endīvijām, bietēm un neapstrādātiem pastinakiem.
Jūs varat arī pagatavot majonēzi ar ķiplokiem vai citronu.
