Kas ir zaļā pirmdiena?
Zaļās pirmdienas princips ir vienkāršs: pirmdien mēs neēdam gaļu vai zivis, ko aizstāj ar citiem augu izcelsmes pārtikas produktiem (graudaugi, pākšaugi, dārzeņi utt.).
Zaļās pirmdienas pirmais izdevums tika izlaists 2021.-2022. gada janvārī: 500 personības bija apņēmušās vienu reizi nedēļā ēst veģetārieti. Visi francūži tika uzaicināti sekot šim piemēram. 2. izdevuma sākums tika dots 28. septembrī 2020. gads, ar šo gadu, impulsu uzmanības centrā. Augu olbaltumvielu avots, it īpaši, ja tie ir saistīti ar graudaugiem, pākšaugi patiešām ir pārtika, kas jāatklāj no jauna.
Tāpat kā 2021.-2022. Gadā, operācija "Zaļā pirmdiena" ir saistīta ar zinātnisks pētījums par uztura izmaiņām. Oficiālajā operācijas vietnē jūs esat aicināti atbildēt uz tiešsaistes anketu, kuras mērķis ir labāk izprast franču ēšanas paradumus, kā arī šķēršļus un motivāciju ierobežot gaļas patēriņu. Ir pieejamas arī recepšu idejas un ēdienkartes bez gaļas vai zivīm.
Arī kolektīvajā ēdināšanā!
Universitātes restorāni kļuva par zaļo pirmdienu 2021.-2022. Gada oktobrī, katru pirmdienu studentiem piedāvājot veģetāro ēdienkarti. Kolektīvajā ēdināšanā kopumā (skolās, vidējā izglītībā, slimnīcās, uzņēmumu un administratīvajos restorānos utt.) Parādās līdzvērtīgas iniciatīvas, un veģetāriešu ēdienkarte obligāti neietilpst pirmdienā (kā, piemēram, Parīzes 15. apgabalā, kur katru nedēļu) , tiek piedāvāta veģetārā ēdienkarte).
Vienkāršs žests videi un mūsu veselībai
Gaļas un zivju, tātad dzīvnieku olbaltumvielu patēriņa samazināšanai ir vairākas priekšrocības:
- priekš'vide, ir līdzvērtīgs samazināt siltumnīcefekta gāzu emisijas un dzeramā ūdens patēriņu, kuru audzēšana daudz veicina, ierobežot bioloģiskās daudzveidības zudumu un mežu izciršanu (meži tiek iznīcināti, lai iegūtu vaislai paredzētu lauksaimniecības zemi), nevis veicināšanai pārzveja;
- veselībai tas nozīmē atgriešanos pie veselīgāka uztura: gaļas, jo īpaši sarkanās gaļas, patēriņš palielina risku diabēts, aptaukošanās, sirds un asinsvadu slimības un vēzis.
ANSES (Nacionālā pārtikas, vides un arodveselības drošības aģentūra) arī iesaka nepārsniegt 70 g gaļas dienā (500 g nedēļā) un divas reizes nedēļā lietot zivis, tostarp treknas zivis (skumbrija, lasis, sardīnes utt.).
