Ievads
Tās ziedi, ļoti smaržīgi, var tikt pievienoti augļu salātiem un kristalizēti ar cukuru desertu pavadīšanai.
Lapas, bagātas ar gļotām, tiek ēst neapstrādātas salātos vai vārītas zupās vai mērcēs.
Lapas un ziedi tiks iekļauti jūsu mājputnu pildījumā un gaļā vai dažādos dārzeņu pastē.
Ir dabiska violetas garša (cepšanas piederumi).
Tā kā ne vienmēr pie rokas ir kilogrami ziedu un ne visas vijolītes ir smaržīgas, tas ir ļoti praktiski! Vienkārši pievienojiet to vienkāršam olu krēmam (mājās gatavotam), krēmam vai šokolādes kūkai, lai izbaudītu šo smalko smaržu: šokolādes-violetā laulība ir laimīga laulība, kas pastāv vairākus gadu desmitus.
Pēc tam izrotājiet savus aromātiskos desertus ar dažām svaigām vijolītēm, kuras jūs pats izkristalizējāt cukurā vai iegādājāties kā tādas: tās ir atrodamas delikatesēs un konditorejas izstrādājumos.
Kvītis
VIOLĀTS ETIKĀRS
Violetais etiķis, sena recepte, ir ļoti vienkārši izdarāms, iemērcot vijolītes etiķī: izvēlieties labu etiķi, dzidru krāsu un ne pārāk agresīvu, piemēram, ābolu sidra etiķi, izvairieties no alkohola etiķa, kas ir tik praktisks … tīrīšanai!
Piepildiet stikla burku ar smaržīgām vijolītēm, bez blietēšanas, tad pārklājiet ar etiķi, cieši noslēgiet.
Pēc tam atstājiet saulē uz loga malas 8 līdz 10 dienas. Ja atklājat, ka jūsu etiķis nav pietiekami smaržīgs, uzsitiet, pievienojiet svaigas vijolītes un ļaujiet macerēties vēl desmit dienas, pēc tam filtrējiet un uzglabājiet tumšā vietā (virtuves skapī vai pagrabā).
Šis etiķis kalpos jums salātiem un mērcēm.
MĪLESTĪBAS SEZONAS SALĀTI
- salāti,
- liela sauja violetu lapu,
- violeti ziedi,
- prīmulas ziedi un lapas,
- neitrāla eļļa,
- violets etiķis, citādi sidra etiķis,
- sāls.
Sagatavojiet vinegretu, viegli pieskaroties garšvielām (etiķim…), lai sajustu visas smaržas.
Viegli samaisiet visus dārzeņus un nekavējoties pasniedziet.
MILLET AR VIOLETIEM
Vienai personai :
- 3 lielas ēdamkarotes prosa pārslu,
- tasi piena (200 ml) vai, ja dodat priekšroku sojas pienam,
- tējkaroti medus,
- skaista sauja smaržīgu ziedu.
Sildiet pienu, kam nevajadzētu vārīties, un ievadiet tajā vijolītes ceturtdaļu stundas, pēc tam filtrējiet. Pievienojiet prosa pārslas un uzkarsējiet siltumā 5 līdz 6 minūtes, pēc tam pievienojiet medu … un patērējiet.
Prosa ar vijolītēm, pirms tam salāti vai dārzeņu zupa, padarīs vieglas vakariņas: to var ēst arī brokastīs vai uzkodā.
Prosa pārslas var viegli atrast veselīgas pārtikas veikalos.
Ja jūsu vijolītes nav smaržīgas, graudaugu vārīšanas beigās pievienojiet 3 līdz 4 pilienus dabiskās garšas.
Pjerreta NARDO.
