Aizmirsts dārzenis?
Pēdējā Lielā kara laikā topinambūru un rutabaga bija vieni no nedaudzajiem dārzeņiem, kurus garšoja bez ierobežojumiem. Tāpēc, ka Vācija to nav rekvizējusi kara atlīdzībām, kā tolaik bija kartupeļi, kuru audzēšana brīnumainā kārtā izrādījās ļoti nenozīmīga …
Mūsdienās to viegli klasificē kategorijā “aizmirsti senie dārzeņi”. Kas nav gluži godīgi, jo rutabaga (Brassica napus subsp. rapifera) ieradās Francijā 18. gadsimtā tikai caur Skandināviju (salīdzinājumam -kolrābji mums ir zināmi jau kopš senatnes …) un ka to ir aizmirsusi tikai viena paaudze -bērnu bums, lai pēc tam atgrieztos pie dzīve 2000. gados.
Labs kartupeļu aizstājējs daudzos ēdienos, zviedrs ir daļa no kāpostu un rāceņu ģimenes. Viņa dzimšana nāca no abu hibridizācijas, lai iegūtu pārsteidzošu rezultātu. Puse FIG puse vīnogu. Tam ir dzeltenzaļa rāceņa izskats ar labi pietūkušu pamatni ar nelielu rāceņa UN kāpostu garšu.
Rutabaga sēšana, audzēšana un kopšana
Rutabaga sēšana ir iespējama tieši zemē pavasara beigās, iepriekš ravējot augsni un pievienojot nedaudz komposta. Tāpat kā rāceņu kultūrā, rutabagas novērtē sēru un pirms sēšanas ir ieteicams nedaudz iestrādāt augsnē. Tādējādi tiks novērsta miltrasas un pelējuma parādīšanās.
Tad sēj nelielās tranšejās, kuru dziļums nepārsniedz vienu centimetru, vismaz viena no otras vismaz 40 cm attālumā un pārklāj sēklas ar nedaudz augsnes. Mērenā klimata reģionos var izmēģināt arī vēlu rudens sējumu, jo rutabaga atbalsta salnas līdz -10 ° C.
Ja rutabaga tiek stādīta jūnijā, augustā ieteicams atbrīvoties no zemes saknēm, kas to ieskauj, saglabājot tikai mazās saknes. Šis process palīdz cīnīties pret kāpostu tārpu (to galveno kaitēkli) kāpuru, kas vēl vairāk palēnināsies, ja augu pakājē būs novietota linu salmu dobe.
Lai izvairītos no minerālu nelīdzsvarotības uz zemes un slimību izplatīšanās, ir arī jāatceras, ka šī kultūra nedrīkst atrasties krustziežu, piemēram, brokoļu, kāpostu un redīsu tuvumā, nemaz nerunājot par kartupeļiem, ar kuriem ir grūti sadzīvot.
Rutabaga raža un degustācija
Rutabagas novāc ap oktobrivai gandrīz desmit nedēļas pēc sēšanas. Pēc tam saknēm to pamatnē jābūt 6–10 centimetru diametrā. Pēc tam tos var uzglabāt kā burkānus, ietīt smiltīs un uzglabāt ledusskapī, pagrabā … Kas attiecas uz degustāciju, visas idejas ir atļautas: biezeni vai gratīnu, rutabagas lieliski sader ar valriekstiem. Muskatrieksts. Un katlā rāceņa vietā tas ir trāpījums.
