Ārstniecības augs, kas kļuvis par dārzeņu
Zālaugu augs, krese pieder krustziežu dzimtai tāpat kā rāceņi, kāposti un sinepes. Šis lapu dārzenis, kura dzimtene ir Tuvie Austrumi, tagad ir sastopams visā pasaulē. 16. gadsimtā to izmantoja ārstniecisko īpašību dēļ. Pamazām tas tika ieviests uzturā. Pēc tam to neaudzēja, bet plūca.
Tas plaukst gan ūdenī, gan zemē. Ir vairākas sugas, no kurām divas vispazīstamākās ir kreses un dārza kreses (sauktas arī par "ūdenskresēm" vai "kultivētām ejām").
ūdenskrese (Nasturtium officinale), maiga un sulīga, aug ūdenī. Tās labi paceltās lapas ir ļoti garšīgas neapstrādātas. Visbiežāk tas notiek stendos, tas ir pieejams tur no aprīļa līdz oktobrim.- kressalēns (Lepidium sativum), jauni, ar ļoti mazām lapām ar ļoti asu garšu. Tas tiek pārdots saišķos visu gadu.
Šīs divas kreses sugas ir pieejamas visu gadu stendos.
Ir arī dārza krese vai grunts krese, Barbarea verna.
Dārza kress, viegls augs
Viegli audzējams dārza kress ir pelnījis savu vietu visos dārzos un dārzos. Šī krese ir vienkāršs augs dārzeņu dārzā, jo tajā ir maz prasību, un no marta līdz septembrim tiek veikta tieša sēšana. Orleānas dārzos dārza kreses tika audzētas bagātīgi, tāpēc tās nosaukums ir “Alleois” Orléanais deformācija ”).
Nesajauciet
Kresēm un dārza kresēm ir ļoti atšķirīga lapotne, un tās netiek audzētas vienādi. Krese, kā norāda nosaukums, tiek audzēta mitrā vidē, un tai ir nepieciešams tekoša ūdens gabals, un tāpēc tā ir ļoti īpaša iekārta.
Garšviela vairāk nekā dārzenis
Dārza kress ir ļoti bagāts ar C un E vitamīnu, kā arī kalciju, dzelzi un mangānu. Tas ir vairāk garšvielu augs nekā dārzenis. Kresei ir diezgan spēcīga garša, kas uzlabo salātus. Jauniem dzinumiem ir mazāk spēcīga garša. To var pagatavot arī zupās vai kā piedevu zivīm.
Tas arī pielāgojas tā sauktajai "sadīgušo sēklu" metodei, kas ir viegli izpildāma un ļauj maksimāli izmantot visus vitamīnus un minerālvielas.
Dārza kressalāts viegli aizstāj savu brālēnu ūdenskresi ar pikanto garšu un jauno dzinumu svaigumu. Pat ja tas ir ļoti invazīvs, atklātās zemes kresēm ir vieta mūsu dārzos ne tikai garšas baudas, bet arī bagātīgas ataugšanas dēļ.
No sēšanas līdz ražas novākšanai
Sēšana
Vienkāršākā metode paliek tieša sēšana zemē no marta. Lai to izdarītu, sagatavojiet augsni, atverot seklas vagas, saspiediet vagas dibenu ar grābekļa aizmuguri un pēc tam sējiet rindā. Pārklāj ar vieglu smalkas augsnes un ūdens slāni. Var veikt arī apraides sēšanu. Ieteicams pakāpeniski iesēt sējumu ik pēc trim nedēļām, lai labāk izkliedētu ražu.
Pēc sēšanas
Retināšana ir nepieciešama, tiklīdz ir izveidotas rozetes, atstājot tikai vienu augu ik pēc 10 līdz 15 cm. Dārza kresei ir nepieciešama neliela apkope, izņemot kapāšanu un ravēšanu. Tas ir mantkārīgs ūdenī, kas prasa regulāru laistīšanu. Laistīšana arī novērš pārāk strauju sēklu pieaugumu. Sēklas var savākt no novītušiem ziediem un žāvēt turpmākai sēšanai. Viņi saglabā dīgtspēju 3 gadus.
Raža
Ražas novākšana sākas apmēram 6-7 nedēļas pēc sēšanas un turpinās līdz salnām. Lielākās lapas novāc pēc vajadzības, tiklīdz tās ir sasniegušas 10–12 cm augstumu. Tāpēc ražas novākšana ir iespējama no aprīļa. Vienkārši ar asu nazi nogrieziet lapas rozetes pamatnē, uzmanoties, lai uz kātiņa vienmēr paliktu dažas lapas.
Uzzināt vairāk
Citas šķirnes
Dārza kress (Barbarea verna): tās lapas ir spīdīgas, un garša ir diezgan piparota. To novāc no jūlija līdz martam.- Pļavas kress Cardamine pratensis;: tās lapas ir stingrākas. Tas aug spontāni mitrās vietās.
Viengadīgie, divgadīgie, daudzgadīgie …
Nejauciet ūdenskreses. Ja Alénois ir viengadīgs augs, dārza krese, vēl viena garšviela, ir biennāle. Krese, kuru ir grūtāk audzēt, ir daudzgadīgs dārzenis, kas aug ūdens vidē.
