Kādi ir salāti, ko sagriezt?
Griežamie salāti ir salāti, kuru lapas var būt novāc pēc vajadzības vai, novācot veselas, tās atkal ražot lapas otrajai ražai. Visbiežāk sagrieztie salāti ir salāti, kas negaršo.
Ja "Ozola lapas" sagriezti salāti ir būtiskas šķirnes, tās nav vienīgās, kas spēj ieslīdēt mesklūnos, jaunu dzinumu sabiedrībā.
Padoms: regulāri sagrieziet lapas, pat ja tās nav vajadzīgas, lai varētu attīstīties maigas jaunas lapas.
"Ozola lapas" sagriezti salāti
Ozola lapu šķirnes ir daudzas, un tās piedāvā zaļas līdz sarkanas lapas, maigas, biezas, iespiestas un nedaudz pūslīšotas: “Blond Ozola lapa ar melnām sēklām”, “Veredes” (gaišmataina), “Querido” (blonda), “Grenadine” (dziļa) sarkans), …
Netālu no ozola lapas, Salātu veids "Salātu bļoda" ir ļoti produktīvi. Zaļas vai sarkanas, to lapas ir lielas un ļoti robainas, kraukšķīgas un maigas.
Lollo sagriezti salāti
The Itāļu Lollo salāti pieaug jau vairākus gadus. Viņiem ir blīva lapotne, kas rada ābolu iespaidu. Lapas, viļņotas ar smalki saritinātām malām, ir maigas un kraukšķīgas.
Galvenā šķirne ir 'Lollo Rossa', sarkanie salāti, bet ir pieejami arī citi, piemēram, tā blondā versija 'Lollo Bionda'.
Citi salāti
Lai izkļūtu no pārspēta ceļa, mēs pievērsīsimies:
- 'Radichetta' (Marokas krese) ar slaidām lapām, vairāk sagrieztām un ar smalkāku garšu nekā ozola lapām.
- The Romiešu salāti "Sarkanā velna ausis", zaļa un granāta sarkana smailu ausu formā.
- The sagriezti salāti 'Saint Vincent' : ļoti veca šķirne, apjomīga, ar lielām veselām lapām, zeltaini zaļa ar sarkanu nokrāsu un ar maigu garšu. Lapas var ataugt līdz 3 reizēm.
Salāti
Sēšana: zemē no marta līdz augustam.
Ražas novākšana: no aprīļa / maija līdz oktobrim.
Savvaļas cigoriņi
Pirmā dažu cigoriņu šķirņu sēšana, kas veikta maijā, var būt novākt lapas lapās, lai tās sagrieztu augustā / septembrī. Tas jo īpaši attiecas uz cigoriņi "uzlabota blondīne", ar gludām lapām un maigi zaļu, vai "Lielais pancalière", cirtaini cigoriņi ar blīvu zaļumu, dabiski balinoši.
"Veronas sarkanais", jūnijā / jūlijā sēto cigoriņu, kas veido nelielu rubīna sarkanu ābolu ar blīvām lapām ar baltām rievām, var novākt, sagriezt nokrist.
"Blondissima da Trieste" no otras puses, ir cigoriņi, kas tiek sēti no jūnija līdz augustam un no kuriem veidojas nelielas vertikālas lapas, regulāri jāgriež no plkst. Septembris oktobris.
Citi salāti griešanai
- Raķete : tās lapas ir plānas, iegarenas un sagrieztas, ar piparu garšu. To sēj no marta līdz septembrim un novāc, kad un kad nepieciešams, no aprīļa līdz septembrim, visbiežāk saistot ar citām lapām.
- Portulaka : mazās, kraukšķīgās, mīkstās un pikantās lapas novāc no jūnija līdz oktobrim, kā arī citas salātu lapas. Sēšana: no aprīļa līdz jūlijam.
- Jauni dzinumi : Daudzu lapu dārzeņu jaunos dzinumus var novākt un pievienot neapstrādātiem mescluns. Tas, protams, attiecas uz jaunām spinātu lapām, bet arī uz lapām, amarantiem, mangoldiem vai skābenēm. Jūs varat arī paļauties uz jauniem biešu dzinumiem.
Aromātiskie līdzekļi
Visbeidzot, daudzi aromātiskie augi nonāk mescluns sastāvā. Tāpat kā sagrieztus salātus, tos novāc pēc vajadzības. Ūdenskreses, ķirši, koriandrs, baziliks, pavasara sīpoli ir būtiski, taču var paļauties arī uz japāņu sinepēm (mizuna …), brūnajām sinepēm ar ēdamām lapām un indiešu sinepēm.
